La comida y el hombre.
Historia y etnografía de la cocina
Viaje gastronómico por España
La pesca en España. Su historia y su cocina.
Las Chacinas en España
Los alimentos en las sociedades occidentales
El queso, el vino y la cerveza
Domesticación de los animales
La pesca en España. Su historia y su cocina.
LA PESCA EN ESPAÑA. SU HISTORIA Y SU COCINA
1.- ORIGEN DE LA PESCA
2.- LA PESCA EN LA ANTIGÚEDAD
3.- LA PESCA EN LA EDAD MEDIA
4.- LA PESCA EN LA EDAD MODERNA. SIGLOS XVI-XVIII
5.- LA CAZA DE LA BALLENA Y LA PESCA DEL BACALAO
EN LA EDAD MODERNA
6.- LA PESCA EN LOS SIGLOS XIX Y XX
7.- LA PESCA DEL BACALAO EN EL SIGLO XX
8.- LA PESCA HOY EN ESPAÑA
9.- LOS PESCADOS
10.- LOS MARISCOS
11.- COCINA DEL MAR
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